惰性と怠惰の日々

パティシェ小山進さん講演会

輝いている人の話は面白いですね

講演は途中から質問形式に変更
いやはや。。その質問コーナーが
最初の方
自分の教育持論をとうとうと述べられて。。。質問の意味不明
二番目の方
小山さんのストーカーでしょうか、次は何処であえるのか？
はぁ〜有名人も大変ですねぇ〜

質問が落ち着いたところで、私も手を上げて質問を
『なぜ三田なのか？』
ケーキ屋なら芦屋から西宮じゃないの？って前から疑問に思っていたんです
その返答は簡単でした
『自分が思う事が出来る場所だから』
明確に自分のビジョンをお持ちです。
今の三田のお店、一店舗当たりの売り上げは、西宮、芦屋の有名店に負けていない、っていうか断トツだとか。
凄い方です。

今はもう無き『スイス菓子ハイジ』。
総務以外は全て経験したとか。。ケーキ職人一筋とは違ったんです
ね。

講演が終わり。。。。
帰りに、とある方からエスコヤマのお菓子を一個だけ
左の変形を頂いた

潰れているじゃねぇのぉ〜
ポケットに入れとくじゃねぇ〜

三田の地価は高いですよねえ。
あれだけの場所に、あれだけの施設を建てて、お客様の数の半端ないし・・・
家庭経も出来ていない私はどうしましょう。

私もテレビに出られる前から何度も行きましたが
小山ロールも確かにおいしいですが
限定カツサンドは絶品でした

ちょこみんと様
三田は、高いとは言っても都市部に比べたらまだ安いです
しかし
本人曰く、あの場所を銀行などに提示したとき
「ここじゃお金を貸せない」とか大反対されたらしいですよ。

りょうちゃん様
小山シェフはハイジに在籍中に「ＴＶチャンピオン」で優勝しましたから、お店を出すときには既に有名人でファンも居ましたからね
ハイジ、彼が去ったのが倒産した一つの原因だといわれてます。

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